Les propongo con esta receta otra forma de llevar a tu mesa un plato diferente y saludable que tiene c
omo base el arroz.
Ingredientes para 10 raciones de guarnición.
300 gr de arroz
120 gr de mantequilla
60 gr de cebolla
1 bouquet garní
600 ml de caldo blanco o agua y sal.
Elaboración.
En la mitad de la mantequilla rehogamos sin que llegue a coger color la cebolla picada en brounoise. Cuando empiece a transparentar añadimos el ramillete y el arroz. Rehogamos hasta que el arroz este bien impregnado por la grasa de la mantequilla.
Mojamos el arroz con el caldo o el agua hirviendo. Sacamos el ramillete y repartimos bien el arroz, dejando cocer unos 6 o 7 minutos a fuego fuerte y terminar de cocer en horno unos 12 minutos más.
Al salir, añadimos el resto de la mantequilla, removemos y dejamos reposar unos instantes. Lo podemos servir moldeado o bien repartido en una fuente.
