Para los amantes de la cerveza y el tocino. Este arroz borracho se fríe en la grasa de tocino, luego se le agregan cebolla, pimiento, habichuela, trocitos de tocino frito y cerveza.

Ingredientes

• 150 g de tocino ahumado picado
• 1 taza de arroz, lavado y escurrido
• 1 cebolla chica, en rebanadas delgadas
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de habichuelas, lavadas y picadas
• 1 pimiento rojo picado en cuadraditos de 1 cm
• 1 ½ tazas de agua caliente
• 1 ½ tazas de cerveza clara
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• sal al gusto

Procedimiento

Colocar el tocino en una cazuela y cocinar a fuego  ½ revolviendo de vez en cuando hasta que se haya dorado uniformemente, alrededor de 7 minutos.

En la misma grasa que soltó el tocino freír el arroz hasta que se vea transparente. Añadir la cebolla, habichuelas y pimiento y cocinar revolviendo constantemente hasta que las verduras queden acitronadas.

Enseguida añadir el tocino frito, cerveza, consomé y sal.

Cuando empiece a hervir tapar y bajar la llama.

Cocinar hasta que el arroz se haya cocido y el líquido absorbido, aproximadamente 20 minutos.

Nota

Utilizar el doble de agua que de arroz, es decir, si cocinas 4 medidas de arroz emplear 8 de agua.