Ingredientes
- 1 kg de filetes de bonito o albacora
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos medianos
- 20 ml de aceite vegetal
- 200 ml vino tinto seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar en dados de una pulgada los filetes de bonito y salpimentarlos
- Cortar en Mirepoix la cebolla y los pimientos
Elaboración
Colocar el aceite en un bol y saltear la cebolla y pimientos, cuando estén marchitos agregar los dados de bonito y sellar, revolviéndolos para que adquieran el olor y el sabor de los vegetales, después agregar el vino, dándole el punto de sal y dejar reducir hasta textura de salsa ligera.
