Está claro que un chef profesional guarda más sorpresas que ostras hay en el mar.
Aquí les mostramos algunos.
- -Si quieres que el arroz quede blanco como la nieve agrégale un chorrito de vinagre durante su preparación.
- -Para darle ese gustito picante del ajo a todo el plato pásale un diente de ajo al plato y luego ponlo en la ensalada o en el acompañamiento.
- -Es una excelente idea usar un poco de cerveza pura o con unas gotas de salsa de soya, sal y pimienta al gusto para crear un marinado indescifrable pero delicioso. La cerveza también es una buena compañera para las verduras al vapor ya que les dará un gusto especial y un olor similar al de las papas hervidas.
- -Solo debes salar el hígado poco antes de acabar su cocción, de lo contrario se endurecerá.
- -Para que no se queme la parte de arriba de los pasteles cúbrela con un papel húmedo.
- -Para cortar un huevo sin que se deshaga hiérvelo bien y moja ambas caras del cuchillo con agua fría. La yema no se desmoronará.
- -Para que las judías no se oscurezcan al hervirlas basta con hacerlas sin tapar la olla.
- -La carne molida tendrá más aroma y será más sabrosa si le pones una parte de cebolla cruda, otra de cebolla un poco dorada y una papa finamente cortada.
- -Usa el jugo de limón en platos para reemplazar parte de la sal que usarías. Es muy útil para regularizar la tensión arterial. Así no salarás demasiado tu comida y el suave sabor ácido le proporcionará un refinado aroma.
- -La berenjena no se pondrá amarga si antes de prepararla la cortas en pedacitos, le espolvoreas algo de sal y dejas que le salga un poco de humedad. Después lava los trocitos en agua fría.
- -Si se te ha ido la mano al hervir la carne córtala en rodajas delgadas y colócala en el plato, luego agrégale trocitos de cebolla, tomates, gotitas de aceite vegetal, zumo de limón y vinagre. La carne volverá a estar jugosa después de eso.
- -No te apresures para servir una carne que acaba de estar lista. Déjala reposar un poco para que su sabor sea más perceptible.
- -Para que el perejil conserve su aspecto fresco solo debe mantenerlo en agua fría, siempre con los tallos hacia arriba y en el refrigerador hasta el momento de usarlo.
- -Para guardar yemas sobrantes, colócalas en un recipiente, cúbrelas con agua y guardarlas en el refrigerador.
- -Antes de retirar una sopa del fogón agrégale un poco de zumo fresco de col, zanahoria o tomate. Eso le dará fuerza al sabor y hará que tu comida sea más rica en vitaminas.
- -Aunque no lo creas la vainilla es una especia magnífica para darle un toquecito interesante a tus ensaladas de verduras.
- -Para cocinar una col sin que despida mal olor, se pone a cocinar con un pan duro; cuando el pan se empieza a deshacer se saca y deja la col sola hasta que quede sancochada.
