En los restaurantes de categoría o primera línea la mayoría de las cremas o puré se conocen con el nombre de las leguminosas o los vegetales que se emplean para su elaboración, por lo que culinariamente se le denomina de la siguiente manera:
| Leguminosa | Crema o puré |
| Lenteja | Conti |
| Frijol negro | Africano |
| Judía | Bretona |
| Garbanzo | Castellana |
| Chícharo | San Germán |
| Chícharo y tomate | Mongol |
| Colorado | Conde |
| Espárrago | Princesa |
| Zanahoria | Crecy |
| Coliflor | Dubarry |
| Espinaca | Florentina |
| Papas | Parmentier |
| Crema de ave entomatada | Aurora |
