La calabaza contiene muy pocas calorías e hidratos de carbono. Entre sus minerales y vitaminas destacan el ácido fólico (C19H19N7O6), el potasio (K), el calcio (Ca), el magnesio (Mg), el hierro (Fe) o el zinc (Zn), entre otros.
Ingredientes:
- ½ calabaza
- 6 dentes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- Pimienta
- Sal al gusto
Preparación:
Lave y pique en pedazos medianos la calabaza. Macere los dientes de ajo. Corte la cebolla. Coloque en un caldero la calabaza, cúbrala con agua, añádale sal y póngala a cocinar. Cuando esté, sáquela enseguida del agua y póngala en una fuente. Prepare el mojo en una sartén. Eche el ajo, luego la cebolla y cuando se dore bájelo. Agréguele el vinagre y viértalo encima de la calabaza.
