Cuando empezamos a cocinar tenemos un montón de dudas y hay cosas que nos cuestan por no conocer o practicar técnicas correctas o no conocer los ingredientes.

Seguimos con los consejos muy simples y básicos que les pueden hacer la vida más fácil si estás empezando.

1. No necesitas todos los accesorios de cocina que veas, solo unos cuantos. Una tabla, un cuchillo en condiciones, un rallador y una batidora son suficientes para hacer todo tipo de platos básicos.

2. Haz el doble de arroz, frijoles en general, tardas lo mismo en hacer una taza que en hacer dos, así que haz el doble y guarda en el refrigerador lo que sobre, así tendrás ingredientes ya hechos para las próximas comidas.

3. Prueba tus comidas mientras las haces. Ante la duda usa una cuchara para probar un poco de caldo, salsa o ingrediente (que ya esté cocinado). Más vale empezar por un plato soso e ir corrigiendo que pasarnos de sal. Lo mismo con el resto de sabores que vayamos incorporando: especias, salsas, etc.

4. Cuando vayas a hacer un sofrito o una base para cualquier plato, no pongas primero el ajo picado porque se acabará quemando. Pon primero la cebolla, zanahorias, pimientos, etc, y el ajo después, antes de añadir líquidos.

5. Si quieres unas verduras al dente, doradas por fuera pero aún crujientes y que conserven su color, hazlas a fuego más alto, salteándolas de vez en cuando, pero dejando que estén en contacto con la sartén. Si no es imposible que se doren.

6. Si echamos directamente a la sartén verduras congeladas es fácil que al rato suelten el agua interior que se había congelado. Si quieres evitarlo, deja que se descongelen con tiempo en el refrigerador y escúrrelas antes de usarlas.

7. Los frijoles en general puedes dejarlos más tiempo, especialmente si trabajas afuera. Antes de irte déjalos en remojo, cuando vuelvas solo tienes que ponerlas en la olla de presión y dejar que se hagan.